Pulpas y Puré de Limón
Producimos ingredientes naturales como pulpas y puré de limón que se utilizan en la producción de bebidas y alimentos en todo el mundo.
De cada limón extraemos sabores, nutrientes y vitaminas que otorgan el aroma y sabor del limón fresco a los productos elaborados.
Estamos orgullosos de llevar nuestra innovación y calidad a millones de personas en todo el mundo en cientos de productos cotidianos.
En San Miguel ofrecemos una amplia gama de ingredientes naturales que se obtienen de nuestros limones para industrias de los más diversos tipos.
Células de pulpa de limón congeladas
Proceso
El producto se obtiene mediante un método de extracción en frío. Está compuesto por un 80% de pulpa y un 20% de limón de fuerza única jugo. El producto está pasteurizado.
Producto: características y uso
Concentrado pasteurizado y congelado jugo. Sabor: típico a limón. Materia prima para la preparación principalmente de bebidas claras y alimentos en general.
Embalaje
Ofrecemos todo tipo de envases, principalmente en bidones de acero (200 litros) y cubos (20 litros). Las etiquetas incluyen toda la información necesaria para los códigos de etiquetado, mientras que los envases utilizados son aptos para el contacto con alimentos.
Caducidad y almacenamiento
2 años congelado (-15 °C +/- 3) una vez descongelado el producto debe utilizarse.
Puré de limón congelado
Proceso
El puré de limón es un producto cuádruple elaborado únicamente con los mejores ingredientes naturales. El contenido es cáscara molida, limón concentrado jugo, células de pulpa de limón y limón prensado en frío. Ha sido cuidadosamente obtenido, pasteurizado, envasado y congelado.
Producto: características y uso
Sabor típico a limón. Recomendado para su uso en alimentos y bebidas.
Embalaje
Ofrecemos todo tipo de envases, principalmente en bidones de acero (200 litros) y cubos (20 litros). Las etiquetas incluyen toda la información necesaria para los códigos de etiquetado, mientras que los envases utilizados son aptos para el contacto con alimentos.
Caducidad y almacenamiento
Congelado a (- ) 18˚C la caducidad es de 12 meses.
La pulpa y el puré se utilizan en:
Industria alimentaria
Fibra alimentaria natural: como ingrediente funcional en panificados, barras energéticas, pastas y productos sin gluten (como texturizante y agente de carga).
Snacks saludables: con otras frutas para formar bases de gomitas o chips.
Mermeladas: al combinar con azúcar y pectina, mejora textura y valor nutricional.
Sustituto de grasa: productos bajos en calorías, mejora textura y retención agua.
Alimentos para animales: para ganado, aves y cerdos (por su contenido en fibra).
Industria cosmética
Mascarillas exfoliantes: mezclada con arcilla y aceites esenciales.
Jabones artesanales: como carga vegetal fibrosa que aporta textura.
Industria nutracéutica
Suplementos de fibra soluble: rica en pectina, ayuda a regular el tránsito intestinal y los niveles de colesterol.
Prebióticos: fomenta el crecimiento de microbiota intestinal benéfica.
Extractos cítricos: para formulaciones con antioxidantes naturales y bioflavonoides.
Industria bioquímica / química verde
Producción de pectina: como espesante en alimentos y farmacéuticos.
Biocombustibles: fermentación de la pulpa para producir bioetanol o biogás.
Materia prima para bioplásticos: junto con almidones o celulosa reciclada.
Nuestro equipo
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Felix Elizalde
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Franco Magliola
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Teresita Fusari