Cáscara
Producimos ingredientes naturales como la cáscara deshidratada de limón 100% natural.
Nuestro producto se utiliza como materia prima para obtener pectina, un aglutinante utilizado para dar consistencia a diferentes alimentos como confituras, mermeladas y yogures.
De cada limón extraemos sabores, nutrientes y vitaminas que otorgan el aroma y sabor del limón fresco a los productos elaborados.
Estamos orgullosos de llevar nuestra innovación y calidad a millones de personas en todo el mundo en cientos de productos cotidianos.
En San Miguel ofrecemos una amplia gama de ingredientes naturales que se obtienen de nuestros limones para industrias de los más diversos tipos.
Cáscara de limón deshidratada
Proceso
Es un producto obtenido por extracción en frío de la parte externa del fruto (aledo + flavedo) de las distintas variedades de limón (lemon citrus). Su procesado implica sucesivos lavados con agua y un secado en hornos rotativos que permite una humedad final entre el 10 y el 12 %.
Producto: características y uso
100% piel de limón. Sabor: típico a limón. Humedad: 10%-12%.
Embalaje
Información contenida en la etiqueta: Nº de lote, Nº de bolsa, peso y nombre de la empresa. Envasado en bolsas de polipropileno, compactadas.
Caducidad y almacenamiento
2 años protegido de la humedad. Temperatura ambiente.
La cáscara se utilizan en:
Industria alimentaria
Saborizante: panificados (budines, tortas), infusiones, chocolates, galletas, cereales
Infusiones y tisanas: mezcla con té verde, negro o hierbas para sabor cítrico.
Condimentos secos y sazonadores: mezclado con sal, pimienta o hierbas secas.
Bebidas alcohólicas: parte de botánicos para gin, vermut, bitters, licores.
Snacks y granolas gourmet: como ingrediente saborizante natural.
Decoración de alimentos: repostería o coctelería, topping crujiente o ralladura.
Industria cosmética
Exfoliantes naturales: se muele para cremas exfoliantes o jabones en barra.
Mascarillas detox: con efecto astringente y aroma cítrico.
Sales de baño: mezclada con sal gruesa y aceites esenciales.
Industria farmacéutica y nutracéutica
Fuente de flavonoides (hesperidina, limoneno, rutina): con propiedades antioxidantes, digestivas y antiinflamatorias.
Suplementos de fibra: contenido de pectina y celulosa, fibra prebiótica natural.
Extractos secos: usados en cápsulas para mejorar circulación o salud digestiva.
Industria de limpieza y hogar
Ambientadores secos: bolsitas perfumadas con ralladura de cáscara.
Desodorantes de ambientes: mezclada con bicarbonato, borato o carbón activado.
Nuestro equipo
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Lucila Noguer